栗原はるみ オフィシャルサイト
実家の母が手作りのめんつゆを、便利に使うのを見て育ったせいでしょうか、
私も自然に、めんつゆやいろいろなたれをキッチンに常備しては、
忙しいときの味方にしてきました。冷蔵庫に美味しいたれさえあれば、
急な来客にもあわてずにいつもの味が作れ、手間のかかる料理も気楽にできるのです。
ただ、手作りのたれの美味しさや大切さをわかっていても、
時間のないときには、市販の便利な調味料があると、主婦は助かりますよね。
そこで、5年前に私が初めて作ったのが、オリジナル調味料「ゆとりのキッチン」。
最初に手がけたのは、たっぷりの練りごまを使ったコクのある「ごまだれ」、昆布だしのうまみたっぷりの「万能昆布しょうゆ」、まろやかで深みのある「八方甘酢」の3アイテム。
その3つは今でも冷蔵庫に常備しているほど、私にとっては毎日の料理に欠かせない調味料です。
何度も試作や味見を重ねた結果、私のレシピどおりの味に仕上がりました！
また、安心して使いたいから、化学調味料を使わないように工夫しました。
そして、味と同じくらいこだわったのは、ボトル容器です。
既製品として使いきるだけでなく、自分でたれやソースを作る楽しさも知ってほしくて、その3アイテムのボトルには目盛りを付けました。
今春にはパッケージデザインをリニューアルして、上記3品と「みそだれ」「めんつゆ」に1番から5番までの数字を付けました。
お母さんが子どもさんにお使いを頼むとき『栗原さんの1番と3番買ってきて』と言ってもらえるようにと考えた、私なりのアイデアです。
この5年の間に、オリジナル調味料は10アイテム以上そろいました。
そのアイテムだけではもちろん、いくつか組み合わせると、さらにいろいろな料理が楽しめます。
たとえば、「八方甘酢」に「みそだれ」をまぜて、酢みそあえにしたり、
「めんつゆ」に「八方甘酢」を少し加えて、野菜の揚げびたしにするなど、
ちょっとのひと手間で新しいレシピへと広がります。
私の調味料で、毎日の料理をもっとおいしく、もっと楽しくするお手伝いができればうれしいです。
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