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トマトカレーのフランクフルトのせ

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トマトの酸味とカシューナッツの奥深い味わいが重なり合ったカレーです。
フランクフルトの代わりに、好みの肉や魚介を合わせても。
関連キーワード
トマトカレー
フランクフルト
エスニック
レシピカテゴリ
カレー・ハヤシライス
料理種類
ごはんもの
カレー・ハヤシライス
食材
旬野菜(春・夏)
トマト

材料(作りやすい分量)

  • トマト…5~6個(800g)
  • カシューナッツ…50g
  • にんにくのみじん切り…大さじ1
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • 玉ねぎ…1個(200g)
  • バター…30g
  • クミンシード…小さじ2
  • コリアンダーシード…小さじ1~2
  • カイエンヌペッパー…小さじ1/2
  • トマトペースト…小1パック(18g)
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • ウスターソース…小さじ1/2~1
  • 塩…適量
  • 砂糖…適量

  • ごはん…適量
  • フランクフルトソーセージ…適量
  • コルニション(ミニきゅうりの酢漬け)…適量

作り方

  • 1
    にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  • 2
    玉ねぎはみじん切りにする。
  • 3
    トマトはへたを取って8等分に切り、カシューナッツと一緒にミキサーにかけてなめらかにする。
  • 4
    鍋にバターを入れて溶かし、クミンシードを加えて弱火で小さい泡が出て香りが立つまで炒める。にんにく、しょうが、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。
  • 5
    [4]に[3]を加えて強火にし、煮立ったら弱火で蓋をしてときどき混ぜながら20~25分煮る。
  • 6
    細かくすりつぶしたコリアンダーシード、カイエンヌペッパー、トマトペースト、ケチャップ、ウスターソースを加え、味をみて塩、砂糖で味を調える。
    ポイント
    クミンシード、コリアンダーシードは粉末の場合は量を減らしてください。
  • 7
    炊きたてのごはんにカレーをかけ、ソテーしたフランクフルトを切ってのせ、コルニションを添える。