1972年東京生まれ。
母は、料理研究家の小林カツ代。イラストレーターとして活動をはじめ、その後、料理研究家に。
料理のモットーは、「簡単でおいしくって、洒落っ気があって現実的なもの」。ひとり暮らしの若者から主婦、男性など幅広い層に向け、チャレンジしやすくておいしいメニューを提案し続けている。
- 栗原
- ケンタロウくんと初めて会ったのは、心平とやってる番組（スカイパーフェクTV「白金台三丁目食堂」）にゲストでお邪魔したときよね。あれはいつだったっけ？
- ケンタロウ
- たしか2007年の12月ごろだったと思います。もうめちゃくちゃ緊張しましたよ、あんときは。
- 栗原
- えーっ、ほんと？ 年がずっと上だから？
- ケンタロウ
- いや、そんなもんじゃないですよ、料理界の大先輩で超有名人だし、そんなすごい人に実際に会うなんて、前の晩は眠れませんでした。
- 栗原
- ハハハハ、でも楽しかったよね、3人で料理して。
- ケンタロウ
- ぼくの目の前で料理作って食べさせてもらって、夢じゃないんだ、これ、現実なんだって感動しました（笑）。
- 栗原
- 私、ほかの料理家のかたとはほとんどお付き合いがないんですよ。
でも、ケンタロウくんにはちょっと会ってみたいなあって、ひそかに思ってたの。
- ケンタロウ
- えっ？！、ホントですか。
- 栗原
- のびやかな好青年だなって思ってた。
知り合いのカメラマンから、ケンタロウくんはすごくいい子だって聞いたから、ちょっと気になってた。
会ってみたらほんとにその通りでした。
- ケンタロウ
- 料理家どうしがいっしょに仕事するって、あんまりないですよね。
心平ちゃんというワンクッションあったから自然な流れで、
お目にかかれることになって……大先輩であり、かつ友達のお母さんみたいな、そのバランスがよかった。
- 栗原
- 心平のおにいちゃん、みたいなものよね、今や。
- ケンタロウ
- ぼくの中には今だに緊張感はありますけど、
「この海苔、おいしいですね、うちにもください」みたいなことは言えちゃう（笑）
- 栗原
- いいと思うものはあげたくなっちゃうのよ。
これもあれも持っていきなさい、とか（笑）
- ケンタロウ
- バスマットもいただきました（笑）
- 栗原
- 私もいただいた革の包丁入れ、大事にしてます。
これもあれも持っていきなさい、とか（笑）
- ケンタロウ
- ありがとうございます。おそろいなんです、光栄です。
料理家どうし仲良くしてて困ることないですか、って聞かれることがあるんですけど、
しいていえば、ぼくの場合チーズケーキですかね。
- 栗原
- チーズケーキがどうしたの？
- ケンタロウ
- はるみさんのあれを知っちゃったらもう、こっちは出せないですよ。
簡単でおいしくて、あれほど完成されたレシピはありえない。
- 栗原
- 失敗しないチーズケーキね。だれが作っても90点はいける。
私もチーズケーキのレシピはいくつか持ってるけど、結局この作り方に落ち着くのよ。
10分でできちゃうし、冷凍しても味が全然変わらない。
- ケンタロウ
- 超絶に簡単ですよね。
あっ、そうだ今日はあいつの誕生日だったとか、思い出して冷蔵庫の材料で即作れる。
究極のレシピといっても言い過ぎではない。
- 栗原
- それでも何100回と作っているうちにさらに進化する。
たとえばクッキーはビニール袋にいれてすりこぎでたたいてつぶして、
そこに常温においてやわらかくしたバターを入れて混ぜ、袋をひっくりかえしてケーキ型に入れてビニールの中でおさえれば、手も汚れないし洗い物も少なくなって、さらにスピードアップするでしょ。
とことん追求していくと、必ず新しい道がみつかる。
- ケンタロウ
- ぼくのレシピでは、バターは溶かしバターにしておいて混ぜるってなってるんですけど、
やわらかくしてそのまま混ぜればいいんだ、そのほうが簡単じゃん、って気が付いた。
それがわかっちゃうと自分のレシピ、どうしたもんかって出しにくくなります。
- 栗原
- それぞれのやり方、おいしさがあるから気にしなくていいんじゃない？
- ケンタロウ
- チーズケーキは急いでるときなんか、自分のじゃなくてはるみさんのレシピで作るんですよ。
で、みんなに食べさせるとおいしい、おいしいって言われて。
当然おれのレシピだとみんな思ってますから、いまさら栗原さんのだとは言えない（笑）
- 栗原
- ハハハハ、でも、そういう話ができちゃうっていいよね、
本人目の前にして（笑）。私もケンタロウくんから学ぶことはいっぱいある。
たとえばこの間の鶏のトマトソース。鶏はトマトソースで煮込むものと思い込んでたけど、
そうかオーブンで焼いてかけるだけでいいんだ、そのほうが軽いかなって気付いた。
すごく勉強になりました。
- ケンタロウ
- ほんとですか、いやあ、自分の料理を目の前で栗原さんに食べられるときって、
なんて言われるかすっごい緊張ですよ。
- 栗原
- ほんとおいしかった。
これからもお互いわからないことは教えあったりして、助け合いましょうね。
- ケンタロウ
- こちらこそ、よろしくお願いします。
