栗原はるみ オフィシャルサイト
いつも頑張っている父にお弁当を作りたいんですが、
どういうレシピがいいですか？
（みさき・15歳）
鶏のからあげや、豚のしょうが焼きはどうでしょうか。
あと、ごまあえ、玉子焼きも入れて。
ごまあえは、ゆでた野菜をあえるだけです。
ごはんは、のりを挟んで“のりだんだん”にするとか。
焼いた鮭、めんたいこを入れると色もきれいですね。
もし晩ごはんの残りで、カツがあるなら、カツ丼もおすすめです。
わが家では 毎週野菜を宅配してもらっていますが、
レタスだけはいつも余ってしまいます。
なにかご飯のおかずにもなるようなレシピないでしょうか？
（ゆんた・30歳）
わが家では細く切ったレタスを
そうめんと一緒に食べることが多いです。
レタスをオイスターソースで炒めるだけでもおいしいし、
チャーハンやスープに入れてもいいし。
肉や野菜の炒めものをレタスで巻いて食べるとか。
手でちぎったり、包丁で切ったりと、
切り方を変えてみると味や歯ざわりの違いがわかります。
上手にできる和風テイストの
酢豚レシピがありましたらおしえてください。
（ますみ・31歳）
鶏がらスープを和風だしにするといいです。
ごま油を使わないだけでも、
和風になります。
お子さんが中高生の頃に
よく作ったおやつとおかずは何ですか？
（mico・41歳）
大人と子どもが食べるものを一切分けていなかったので、
ハーブや辛い料理なども、何でも食べさせてきました。
私の本でいうと、『ごちそうさまが、ききたくて。』や
『もてなし上手』に載っているレシピは、
ちょうど子育てしていた頃に作っていたレシピなので、
よかったら参考にしてみてください。
夫が単身赴任しているため、クール宅急便で
二週間に一度の割合でおかずを送っています。
日持ちがよく、冷凍できる、体によいメニューを教えてください。
（みきちゃん・46歳）
揚げるだけで済むように、とんかつやエビカツを
パン粉までつけた状態で冷凍して送るとか。
ミートソースもいいし、カレーも野菜をのぞいてルーだけにすれば
冷凍してもおいしく食べられます。
他には、手作りのふりかけ、山椒ちりめんもおすすめです。
和風のたたききゅうりなら1週間くらいもちます。
うちは大家族で、夕食時大人6人子供2人、
週末には大人7人子供3人になります。
30分でこの人数に満足する料理を教えていただけませんか？
どうしても、鍋料理やカレーになってしまいがちです。
（やっさん嫁）
作りがいがありますね！
豚のしょうが焼きや、たっぷりの野菜炒めはどうでしょうか？
私のレシピでおすすめなのは、
小松菜のあんかけ帽子のっけ、
牛ごぼう、牛れんこん、銀ダラの香り煮、
麻婆なす、麻婆春雨でしょうか。
食事の用意に何を作ろうか
悩んだ時はどうしていますか？（のむ・33歳）
そんなときは、夫が好きな・食べたいものを作るようにしています。
夫はこってりしたものが好きなので、偏らないように、
私が好きなものもひとつ入れたりしてバランスをとります。
あと、冷蔵庫の残りものを見て考えて作ります。
一つのレシピが完成するまでに
どれくらい試作品を作りますか？
（ごまみーの母・47歳）
もう何回も。
5回以上は試作しますね。
今まで何度も発表したレシピでも、
テレビ撮影のときはとても緊張するので、
何度も繰り返し試作します。
また、だいぶ前に作ったレシピの場合は、
突き詰めていくともっとおいしいレシピに
なるんじゃないかなと思って、
分量を少しずつ変えてみたり、
切り方を変えたりします。
20cm型バナナシフォンケーキのレシピは
どの本に載っていますか？
（cham・35歳）
『栗原さんちのおやつの本』（文化出版局）で、
それぞれの大きさのレシピを紹介しているので、
よかったら参考してください。
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