1974年 埼玉県生まれ。映画、ドラマ、CMなど多方面で活躍中。
『天才てれびくんMAX』『すくすく子育て』（共にNHK教育）ほかテレビ番組のレギュラー多数。
日本テレビ系列『スッキリ!!』の毎週木曜料理コーナー「はるみキッチン」で栗原はるみと共演中。
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- 栗原
- これは結婚前に夫が教えてくれた料理です。
シンプルなんだけど月桂樹の香りがさわやかで、焼き上がった姿もオブジェみたいで、
パーティでの演出効果抜群なの。
- 照英
- へえ、ご主人ってすごくおしゃれなかたなんですね。
だって40年くらい前の話でしょ。そのころローストビーフが作れるなんて。
- 栗原
- 彼は一人のときもランチョンマットにカトラリーをセットして、
っていう生活をしてたの。
- 照英
- おしゃれですねえ。料理は今もなさるんですか。
- 栗原
- よく作りますよ。
クリスマスにはいつも彼がローストターキーを作ってくれるんだけど、
去年は黒米とタイ米を入れて、ゆり根やドライのいちじくを入れて、
新バージョンを作ってくれた。すごくおいしかった。
- 照英
- すげっ、食べてみたいですね。
- 栗原
- 今度およびしますよ。
ご家族皆さんでいらしてください。
- 照英
- 今日焼くのはこの肉ですね。
わあ、うまそっ、たまんないっすね。
- 栗原
- お肉は好き？
- 照英
- 好きですね。
ぼく、魚も野菜もなんでも食べるんですけど、やっぱ肉は別格ですね。
みんなでなんか食べにいこう、というときにはやっぱり焼肉が多いかな。
- 栗原
- 今日はもも肉を１キロ使います。
- 照英
- ローストビーフって、ホテルとかレストランで食べるもので、
家で作るっていう発想はなかったなあ。
どれくらいでできるんですか。
- 栗原
- 一時間くらいかな。
その間サラダを作ったり、ほかのことができるから簡単よ。
あまったら翌日はサンドイッチにするとか、展開できるからすごく便利。
- 照英
- うわぁ、うまそう。食べてみたいですね。
- 栗原
- じゃあ、肉をタコ糸でしばります。
焼き豚とかローストビーフは形を崩さないためにタコ糸でしばって成形するんだけど、
そこに月桂樹を挟み込んで、肉全体を覆います。
- 照英
- タコ糸はどこに……
- 栗原
- はい、これ。
- 照英
- えっ、これ、マグカップじゃないんですか。
- 栗原
- 中にタコ糸が入っているの。
で、この穴から先端をだしておくと、からまなくていいでしょ。
すぐ切れるようにはさみもセットしてある。
- 照英
- すぐれものだなあ、カップにこの蓋があるだけで、
二倍三倍の機能が加わるんですね。
- 栗原
- タコ糸はラッピングのリボンとしても使えるので、
こうやってキッチンに常備しておくといいわよ。
- 照英
- で、この葉っぱをはさむんですね。
これ、食べたらどんな味するのかなあ。
- 栗原
- え－っ！そのままかじったら苦いんじゃない？
割ってにおいをかいでみて。
- 照英
- うん、いいかおり。
- 栗原
- これが肉に移って風味がつくんです。
ローストビーフはグレービーソースで、って決まってるみたいだけど、
わさびしょじょうゆで食べてもさっぱりしておいしいのよ。
- 照英
- そうですね。和風のたたきみたいな感じかな。
付け合わせもはるみさんらしい。
- 栗原
- ふつうはマッシュポテトとバターライスじゃない。
それだとちょっとヘビーなので、
ごはんは和風の炊き込みごはんにしました。
- 照英
- なるほどね、ホテルの、じゃなくて家庭ならではの食べ方ですね。
