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【★産地直送】 栗原心平の青森おすすめ食材/長谷川さんの熟成豚 3種類6パックセット

商品コード: SSN-0001  
ポイント: 72 Pt

販売価格(税込) 7,236

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商品コード: SSN-0001  
ポイント: 72 Pt

販売価格(税込) 7,236

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青森県鰺ヶ沢町にある、四方を大自然に囲まれた場所に位置する長谷川自然牧場。
そこで大切にのびのびと育てられた長谷川熟成豚はうまみがギュッと凝縮されていて脂身までしっかりと、香りとあまみを味わうことができます。

しゃぶしゃぶ用(ロース・肩ロース)と焼肉用(バラ)の3種類を各2パックずつ、計6パックのセットです。

肉そのもののうまみをシンプルな調理方法でぜひお楽しみください。

▼ご注意事項
・消費期限は包装日から冷凍で60日。
・産地直送のため『ご注文から2週間前後でのお届け』となります。
・クール便(冷凍)でのお届けとなります。
・商品価格に配送料も含みます。
・ギフト包装『非対応』です。
商品詳細

長谷川自然牧場のご主人、長谷川光司さんと奥さまの洋子さんです。
ご夫婦はまるでわが子のように豚や鶏を育てており、豚たちは広々とした敷地内でのびのびと動き回り、長谷川さんが来ると、犬のように鼻をすり寄せます。

餌へのこだわり
人間の自分たちでも十分においしく食べられる材料でなくては!という想いから、パンやリンゴ、蒸した雪ノ下にんじんやじゃがいもに海水や炭を混ぜた、独自の自家発酵飼料を与えています。

飼育期間へのこだわり
一般的な豚の飼育期間は6ヶ月ですが、長谷川さんは4ヶ月も長く時間をかけて丁寧に育てています。
その分、労力もお金もかかりますが、豚のうまみにつながるとのことです。

栗原心平の青森旅日記はこちら

栗原心平 おすすめレシピ

長谷川さんの熟成豚は、豚本来のうまみが特徴的なので、シンプルな調理方法で味わっていただきたいと思います。
しょうゆベースのポークジンジャーや、茹でてあっさりとごま味噌和えはいかがでしょうか?

ポークジンジャー

調理:栗原心平

ポークジンジャー

材料 (2~4人分)

豚バラ肉(焼肉用) 230g  塩 小さじ1/2  黒こしょう 適量  玉ねぎ 1/2個(100g)
A { しょうが(すりおろし) 1片分  しょうゆ 大さじ1・1/2  みりん 大さじ1/2 } バター 5g  七味唐辛子 適宜

作り方

  • 豚肉は塩、黒こしょうで下味をつける。玉ねぎは横5mm幅に切る。Aは合わせておく。
  • フライパンにバターを溶かし、豚肉を加えて中強火で炒める。両面に焼き色がついたら、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、Aを加えてかるく煮絡める。
  • 器に盛り、七味唐辛子をかける。

茹で豚のごまだれ和え

調理:栗原心平

茹で豚のごまだれ和え

材料 (2~4人分)

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 230g
A { 塩 小さじ1/2  水 500ml  酒 大さじ1 }
B { 白すりごま 大さじ1・1/2  しょうゆ 大さじ1・1/2  みりん 大さじ1/2  砂糖 小さじ1 }
白すりごま・レタス(せん切り) 各適宜

作り方

  • Bは合わせておく。
  • 鍋にAを入れて煮立たせ、豚肉を加えてさっと茹でる。水気をしっかりときり、熱いうちに (1) を絡める。
  • 器に盛り、レタスを添えて白すりごまをかける。
商品スペック
品名 長谷川熟成豚
内容 [1]豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 約230g入り×2パック 、 [2]豚ロースしゃぶしゃぶ用 約230g入り×2パック 、[3]豚バラ焼肉用 約230g入り×2パック
製造地 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町
生産者 長谷川自然牧場株式会社(長谷川光司・長谷川洋子)
原材料 豚肉
消費期限 包装日から冷凍保存で60日間
保存方法 冷凍保存-10℃以下
※お手元に届いたらすぐに冷凍庫で保存してください。
備考 本品は産地直送商品です。
※ご注文から2週間前後でクール便(冷凍)でのお届けになります。