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ヨーグルトスコーン
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いつもある材料で気軽に作れる、ヨーグルトを使ったスコーン。生地がやわらかいので、大きい型のほうが作りやすいです。
ふんわり軽い口当たりで、砂糖の量を少なくしているので、甘みが少なく、食事にも合います。ソーセージやサラダを添えて、ワンプレートの朝食に。
関連キーワード
おやつ
朝ごはん
ブランチ
人気レシピ
レシピカテゴリ
スコーン・マフィン
料理種類
お菓子・デザート
スコーン・マフィン
食材
乳製品
ヨーグルト
卵
手順を見る

材料（直径7.5cm 3～4個分）

  • バター（食塩不使用）…50g
  • 薄力粉…250g
  • ベーキングパウダー…大さじ1
  • 上白糖（またはグラニュー糖）…大さじ1
  • 卵…1個
  • プレーンヨーグルト…50g
  • 牛乳…大さじ3

  • 好みのジャム…適宜
  • バター…適宜
  • メープルシロップ…適宜

作り方

【下準備】
・バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。
・オーブンは180℃に予熱する。
  • 1
    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、上白糖を入れ、全体をよく混ぜる。
  • 2
    バターを加え、指先で手早く粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。
  • 3
    卵、牛乳、プレーンヨーグルトを加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜたら、ひとつにまとめる。
  • 4
    打ち粉（分量外）を振った台に生地を出し、手のひらで押さえながら3cm厚さにのばす。スコーン型やカップなどで抜き、残った生地はもう一度まとめて型で抜く。
    ポイント
    スコーン型がない場合は、適当な大きさの容器やカップ、グラスなどで型抜きを。手で丸めてもOK。生地の水分が多く、抜くときに型に生地が貼りついてしまうときは型に薄力粉をつけて。
  • 5
    天板にクッキングシートを敷いて④を並べ、180℃のオーブンで15～20分焼く。
  • 6
    焼き上がったら器に盛り、好みのジャムやバター、メープルシロップを添える。
    ポイント
    焼き上がりはふっくら。温かいうちにどうぞ。冷めたスコーンはオーブントースターで温め直すと、焼きたてのほろほろとした食感がよみがえります。

栗原はるみ

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