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ヨーグルトスコーン

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いつもある材料で気軽に作れる、ヨーグルトを使ったスコーン。
ふんわり軽い口当たりでかむほどに味わい深く、栗原家ではシフォンケーキやチーズケーキと並ぶ、人気のおやつです。
関連キーワード
ヨーグルト
スコーン
焼き菓子
おやつ
スイーツ
お菓子
レシピカテゴリ
スコーン・マフィン
料理種類
お菓子・デザート
スコーン・マフィン
食材
乳製品
ヨーグルト

材料(直径6cm 6~7個分)

  • 薄力粉…250g
  • ベーキングパウダー…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • バター…50g
  • 卵…1個
  • 牛乳…大さじ3
  • プレーンヨーグルト…50g

作り方

【下準備】
・バターは小さく切り、使う直前まで冷蔵庫に入れよく冷やしておく。
・オーブンは180℃に予熱する。
  • 1
    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、全体をよく混ぜる。
  • 2
    [1]にバターを加え、指先で手早く粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。
  • 3
    [2]に卵、牛乳、プレーンヨーグルトを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜて、生地をひとつにまとめる。
  • 4
    打ち粉(薄力粉少々・分量外)を振った台に取り出し、手のひらで押さえながら3cm厚さにのばす。
  • 5
    スコーン型やコップなどで抜き、残った生地はもう一度まとめて型で抜く。最後は手で丸めて形を整える。
  • 6
    天板にクッキングペーパーを敷いて[5]を並べ、180℃のオーブンで約15~20分焼く。※小さいものは約10~12分で取り出す。
  • 7
    焼き上がったら、バターやメープルシロップ、ホイップクリーム、好みのジャムなどを添えていただく。