鯛などの白身魚の刺身は、昆布じめにすると昆布のうまみが魚にしみて、びっくりするほどおいしくなります。安価なものでも、ぐんとおいしく！ 日にちが経つほど水分が抜けて白身魚自体のうまみも凝縮されるので、ねっとりした食感に変わります。そのまま食べたり、おすしやサラダにするなど、いろいろ楽しめます。