きょうはカレー｜レシピ特集｜料理家栗原はるみレシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間

一年中いつでも楽しめるけれど、夏になると特に食べたくなるカレー。夏野菜をたくさん使って季節の味を楽しんだり、スパイシーなカレーで汗をかいてクールダウンしたり、いろいろなカレーレシピを楽しみませんか。

▼カレー、あれこれ
▼カレーによく合う、カレーの友
▼食欲をそそる、カレー味

カレー、あれこれ

©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.5

市販のカレールウを使って作る、定番のドライカレー。煮込む時間がないのですぐにでき上がります。好みのパンや手作りナン、そしてごはんの両方を添えて食べます。
カレールウを使ったドライカレーは、トマトケチャップやウスターソースを加えると、よりごはんに合う、子どもも食べやすい味に。卵と一緒に食べると、やさしい味わいになります。

: 夏野菜のカレー; あまった野菜をおいしく使い切るのに役立つレシピ。

: チキンカレー; 市販のカレールウを使って作る、定番のチキンカレーです。

: ツナカレー; ボウルひとつで作れて調理時間は5分のレンジカレー。

: ポークカレー; ごろごろしたお肉と野菜がどこか懐かしい、おうちカレーの決定版。

©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.5

かたまり肉が主役の”肉を食べる”カレー。本格的なスパイスの効いたカレーと肉を別々に煮込んで、最後に合わせます。薄力粉を使っていないので、さらっと軽い仕上がりです。
やわらかくとろけるような肉にカレーソースをかけて味わい、その後、ごはんにかけて食べると二度楽しめる、贅沢なカレーです。

: バジルチキンカレー; 生のバジルをたっぷり入れて人気になったレシピです。

: ごぼうのドライカレー; 刻んだ野菜の食感が楽しくて、食べ飽きません。

: トマトカレー; 水を加えずに煮込むので、トマトのうまみが凝縮しています。

: デミグラスソースカレー; 牛のかたまり肉を箸で切れるくらいやわらかく煮込みます。

カレーによく合う、カレーの友

: 手作りナン; 焼きたてのナンをカレーに合わせて。発酵時間が短いので、家でも簡単にできるレシピです。プレーンヨーグルトや牛乳が入っているのでほのかに甘みを感じます。

: 酢じょうゆ卵; くずしながら、カレーと混ぜて食べてもおいしい。

: らっきょうの甘酢漬け; カリッとした食感は、箸休めにぴったり。自分で作ると好みの甘さと酸味にできます。

: カリフラワーのマリネ; レンジでできる野菜のマリネ。

: 大豆とツナのサラダ; 豆やきゅうり、玉ねぎのいろいろな歯触りが楽しいサラダ。

: 甘辛粉ふきいも; バターしょうゆの粉ふきいもは、カレーでほてったときの箸休めに。

: ゴーヤの土佐酢あえ; ゴーヤをさっぱりと土佐酢であえると、いくらでも食べられます。

みんなだいすき、カレー味

: タンドリーフライドチキン; インド料理のタンドリーチキンを焼かずに揚げてみました。むね肉のタンドリーチキンは焼くより揚げるほうがパサつかず、水切りヨーグルトで食べるのがおすすめです。

: カレーポテトサラダ; ポテトサラダに少しだけカレー粉を加えて、スパイシーに仕上げました。

: カレーピラフ; 夏のお昼にぴったりのピラフ。お好みでパクチーをたっぷり入れて。

: スパイシー春巻き; ドライカレーを巻いて揚げるだけ。おつまみに子どものおやつに◎

: カレーうどん; 赤みそが入るとコクが増し、やみつきになるおいしさに。

: カレーホットドッグ; スパイスをきかせたカレーソースの香りが後を引く、手軽なメニュー。

: なすとチーズのはさみ焼き; なすとチーズとカレー味、この組み合わせが合わないはずがありません。

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