©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.5
材料（4人分）
- じゃがいも…3個（400g）
- きゅうり…1本
- 塩…小さじ1/4
- 玉ねぎ…1/4個（50g）
- ウィンナーソーセージ…6～7本（1袋）
- サラダ油…少々
- マヨネーズ…大さじ5
- カレー粉…小さじ1/2
- 塩・こしょう…各少々
作り方
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1じゃがいもは皮つきのままよく洗って鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかける。煮立ったら蓋をして、弱火で充分やわらかくなるまで25～30分ゆでる。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて粗くつぶす。
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2きゅうりは小口切りにしてボウルに入れ、分量の塩をまぶして約10分おき、水気をよく絞る。
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3玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水気を軽く絞る。
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4ソーセージは3mm幅の小口切りにする。じゃがいものゆで上がりに合わせて小さいフライパンにサラダ油を熱し、ソーセージをカリッとするまで炒める。①のボウルに入れて粗熱を取る。
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5マヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせておく。
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6④にきゅうり、玉ねぎを加えたら⑤を加え、さっくりと混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
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