©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2018年夏号
材料（4人分）
- 大豆（ゆでたもの）…2カップ分（約300g）
- ツナ缶…小1缶（固形量55g）
- きゅうり…2本
- 紫玉ねぎ…1/4個（50g）
- パクチー…適量
- プレーンヨーグルト…3/4カップ
- レモンの絞り汁…大さじ1
- 塩…小さじ1
- こしょう…少々
作り方
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1きゅうりは縦半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。
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2紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
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3ツナは缶から出して汁気をきる。
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4パクチーは2cmのざく切りにする。
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5ボウルにゆでた大豆、きゅうり、紫玉ねぎを合わせ、粗くほぐしたツナを入れる。プレーンヨーグルト、レモン汁を加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。最後に、パクチーを加えて軽く混ぜ、器に盛る。
