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ひと口カツ
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肉をあらかじめひと口大に切ってから衣をつけます。大きな一枚を揚げるより、どこを食べてもカリカリの衣が楽しめて、火の通りも安心。
おいしく作るコツは、大きな鍋で一気に揚げようとせず、小さな鍋で少しずつ揚げること。
レシピカテゴリ
揚げもの
手順を見る

材料（作りやすい分量）

  • 豚肩ロース肉（かたまり）…400～500g
  • 塩・こしょう…各少々
  • 薄力粉…適量
  • 溶き卵…適量
  • パン粉…適量
  • 揚げ油…適量

  • キャベツのせん切り…適量
  • とんかつソース…適量

作り方

  • 1
    豚肉はひと口大に切る。
  • 2
    ①に軽く塩、こしょうを振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  • 3
    揚げ油を180℃に熱し、②をカリッと揚げ、油をよくきる。
    ポイント
    小さな鍋で揚げると、油ぎれよく仕上がります。
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  • 4
    器に盛り、キャベツのせん切りを添え、とんかつソースでいただく。
    ポイント
    器に盛るときは、衣が蒸れないように重ねないこと。キャベツは氷水で冷やしたシャキシャキのせん切りを、たっぷりと準備します。

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