長ねぎ、にんにく、しょうがといった香味野菜がたっぷり入った中華風の味つけのそぼろに、いんげんを合わせて香味炒めに。

あえて多めに作ったそぼろは、担々麺やジャージャー麺などの麺料理の具材に、ごはんと炒めればチャーハンにと大活躍。レタスなどの葉野菜に包んで食べてもおいしいし、ピーマンやパプリカ、なすなどほかの野菜と炒めても◎ 飽きることなく食べ切ることができます。