なすとチーズのはさみ焼き

なすはへたを落とし、縦に5mm厚さの薄切りにする。

オーブンは230℃に予熱する。

フライパンにオリーブ油を熱し、なすを焼きつける。油を足しながら全体に焼き色がついたら軽く塩、こしょうする。

耐熱容器にドライカレー適量を敷き、なすを並べる。さらにドライカレーをのせ、なすを重ねて上にドライカレーをのせる。ピザ用チーズをかけ、230℃のオーブンで焼き色がつくまで約10分焼く(器によって焼き時間は調整する)。