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チキンカレー

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鶏肉と野菜を一緒に煮込んで、火が通ったらカレールウを加えてさらっと仕上げた、基本のカレー。市販のカレールウを使って作る、定番のチキンカレーです。
鶏肉は火が通るのが早いので、すぐにでき上がります。具材は大きめに切って食べごたえを出しましたが、小さく切っても◎ 材料も旬のものを使うなど、好みで変えて作ってください。
関連キーワード
手軽
レシピカテゴリ
カレー・ハヤシライス
料理種類
ごはんもの
カレー・ハヤシライス
食材
定番野菜
にんじん
玉ねぎ
じゃがいも
鶏肉

材料(4人分)

  • 鶏もも肉…200g
  • 玉ねぎ…1個(200g)
  • にんじん…1/2本(100g)
  • じゃがいも…1個(150g)
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…2カップ
  • カレールウ…50~60g(※S&Bわたしのカレーは1袋)
  • 塩・こしょう…各少々

  • ごはん…適量

作り方

  • 1
    具材はすべてひと口大に切る。
  • 2
    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼きつけ、軽く塩、こしょうをしてにんじん、じゃがいもを加え、約2分炒める。玉ねぎを加えてさらに約1分炒めたら、水を加える。
  • 3
    煮立ったら弱火にして蓋をし、5~10分煮る。野菜に火が通ったら一度火を止めてカレールウを加える。ふたたび弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  • 4
    でき上がったら器にごはんを盛り、カレーをかけていただく。

栗原はるみ

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