暑い日が続くと、食欲がなくなって、気づけば夏バテに悩まされることも。そんなときこそ、肉料理をしっかり食べて元気をチャージしませんか。スタミナ満点のがっつり系から、食欲がないときにも食べやすいさっぱり系まで、暑い夏を元気いっぱいに過ごすための肉料理をご紹介します。
暑い夏だからこそ、しっかり食べてスタミナをつけましょう！ 豪快なステーキや、ごはんがすすむおかずなど、がっつり食べたいときに。
牛肉のステーキ
厚さが3cmを超える、立派なステーキは、赤身部分が多く、脂身が少ないアンガスビーフの厚切りを使いました。肉そのものはシンプルな味つけにして、野菜をたっぷり使った付け合わせと、ソース、薬味で、自由に楽しみます。
赤身肉を焼くときは、中心はほんのりピンク色を目指し、しっとりジューシーに仕上げます。逆に外側はガリッと香ばしく焼き目をつけて。
赤身肉を焼くときは、中心はほんのりピンク色を目指し、しっとりジューシーに仕上げます。逆に外側はガリッと香ばしく焼き目をつけて。
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- 自家製ソースで、手頃な値段の肉も、驚くほどおいしくなります。
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- 薄切りの牛肉を焼いて、市販の焼き肉のたれで調味するだけ。ごはんにのせても◎
暑い日も食がすすむ、さっぱりレシピ
味つけや調理方法、付け合わせなどを工夫すれば、暑くて食欲がないときでも、さっぱりと食べやすい肉料理になります。
鶏ハム
鶏むね肉を使った自家製の鶏ハムです。湯を沸かして沸騰したら、下味をつけてロール状に巻いた鶏肉を入れて火を止め、そのままおくだけ。大きな鍋に湯をたっぷり沸かすことで冷めにくくなり、鶏肉にじわじわと火が入って、しっとりとやわらかく仕上がります。
薄く切って、サラダに添えたり、サンドイッチにしても◎
薄く切って、サラダに添えたり、サンドイッチにしても◎
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- いつもは鮭やアジで作る南蛮漬けを鶏ささみで。
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- 氷を敷いたガラスの器に豚肉と野菜をのせた、ひんやり夏のおもてなし。
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- 食欲がない日も、さらっと食べられるサラダごはんです。
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- 牛たたきを薄切りにして、香草を巻いていただくおもてなしメニューです。
アレンジしやすい、夏のひき肉レシピ
子どもから大人までみんなが食べやすく、お財布にもやさしいひき肉料理は、夏の食卓にも大活躍します。
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- 人気の甘酢あんをバルサミコ酢にかえて洋風にアレンジしました。ワインやパンにもよく合います。
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- 人気のドライカレーに、夏らしいなすと枝豆を合わせて。
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- そぼろ、なます、目玉焼きにバジルやライムをたっぷり添えた、タイのごはん。
