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トマトソースステーキ

4
フルーツトマトとケチャップを混ぜるだけの自家製ソースで、手頃な値段の肉も、驚くほどおいしくなります。
ステーキにも付け合わせにも、たっぷりかけてどうぞ。
関連キーワード
ステーキ
ソース
レシピカテゴリ
牛肉
料理種類
たれ・ソース
食材
旬野菜(春・夏)
トマト
牛肉

材料(作りやすい分量)

  • 牛ステーキ肉(サーロイン・ヒレなど)…適量
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…適量
  •  
  • クレソン…適量
  • フライドポテト…適量
  • トマトソース(下記)…適量
  •  
  • [トマトソース](作りやすい分量)
  • フルーツトマト…小1個(60g)
  • トマトケチャップ…大さじ2

作り方

  • 1
    トマトソースを作る。フルーツトマトは洗ってへたを取り、1.5cm角に切る。ボウルにトマトケチャップを入れ、食べる直前にフルーツトマトを加え混ぜる。
  • 2
    ステーキを焼く。牛ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。
  • 3
    肉は筋切りをし、肉たたきやめん棒などで軽くたたく。こうすると焼き縮みが少なく、やわらかい食感になる。
  • 4
    両面に塩、こしょうを振る。
  • 5
    グリルパンまたはフライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れて両面を焼き、好みの加減に火を通す。
  • 6
    ステーキを器に盛り、クレソンを添え、トマトソースをかける。フライドポテトは揚げたてに軽く塩を振って盛り、フレンチマスタードを添え、好みでトマトソースにもつけていただく。