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タンドリーフライドチキン

1
インド料理のタンドリーチキンを焼かずに揚げてみました。
むね肉のタンドリーチキンは焼くより揚げるほうがパサつかず、水切りヨーグルトで食べるのがおすすめです。
関連キーワード
水切りヨーグルト
おつまみ
スパイス
レシピカテゴリ
鶏肉
料理種類
揚げもの
から揚げ
食材
鶏肉
乳製品
ヨーグルト

材料(作りやすい分量)

  • 鶏むね肉…1枚(250g)

  • [A]
  • プレーンヨーグルト…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • トマトケチャップ…小さじ1
  • ウスターソース…小さじ1
  • にんにくのすりおろし…小さじ1/2
  • カレー粉…小さじ1/2
  • ガラムマサラ…少々
  • クミンパウダー…少々
  • コリアンダーパウダー…少々
  • 塩…少々

  • 片栗粉…大さじ2
  • 薄力粉…大さじ2

  • 揚げ油…適量
  • ライム…適量
  • 水切りヨーグルト…適量

作り方

【下準備】
ざるにペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れ、冷蔵庫で1時間以上おいて、水切りヨーグルトを作っておく。
  • 1
    鶏肉は1枚を6~7等分に切る。
  • 2
    保存用ポリ袋に[A]を合わせて混ぜ、鶏肉を入れて口を閉じ、よくもみ込んで30分以上おいて味をなじませる。
  • 3
    ②をつけだれごとボウルに出し、片栗粉、薄力粉を加えて全体にからめる。
  • 4
    揚げ油を170~180℃に熱し、③を入れて2~3分揚げて網に取り、3~4分おいて余熱で火を通す。再び強火にして中までを通し、カリっとするまで揚げて、油をよくきる。器に盛ってライムを絞り、水切りヨーグルトを添える。