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ねぎだれきゅうり

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熱々のごま油を長ねぎに回しかけると、ジュッという音とともに香りが立ちます。
しばらくおいて味をなじませても◎ ねぎだれはゆで豚やゆで鶏にかけて食べてもおいしいので、ぜひ試してみて。
関連キーワード
夏野菜
手軽
おつまみ
レシピカテゴリ
旬野菜
料理種類
たれ・ソース
食材
旬野菜(春・夏)
きゅうり
長ねぎ

材料(作りやすい分量)

  • きゅうり…4本
  • 塩…大さじ1
  • 長ねぎ…大1本
  • ごま油…大さじ2
  • 塩…適量
  • 赤とうがらしの小口切り…適宜

作り方

  • 1
    きゅうりは洗って水気をよく拭き、両端を少し落として分量の塩をまぶして板ずりし、そのまま約30分おく。
  • 2
    長ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れる。
    ポイント
    長ねぎのみじん切りは、包丁の切っ先で、縦に切り目を入れておくと、手際よくきれいにできます。力を入れすぎずに線を描くように軽く入れるのがコツ。
  • 3
    ①を水洗いして水気をよく拭き、すりこ木でたたいて亀裂を入れ、1本を5等分に切って器に盛る。
  • 4
    小鍋にごま油を入れ、煙が出るくらいまでよく熱してから②の長ねぎに回しかけ、さっくりと混ぜて塩少々で味を調え、きゅうりの上にたっぷりとのせる。好みで赤とうがらしを散らす。

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