©【木寺紀雄】講談社『栗原はるみ』vol.6
材料（4人分）
- ゆでダコの足…1本（100g）
- わかめ（戻したもの）…70g
- わけぎ…1束（100g）
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- [酢みそ]
- みそ…大さじ4
- 甘酢（下記）…大さじ2
- 砂糖…小さじ1
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- しょうがのすりおろし…適宜
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- [甘酢]（作りやすい分量）
- 酢…2カップ
- 砂糖…80g
- 塩…小さじ1
作り方
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1わけぎは両端を切り落とす。塩少々（分量外）を加えた熱湯に軸から入れ、1分くらいゆでて冷水に取って冷ます。水気をきって内側のぬめりを軽く取って4cm長さに切り、余分な水気を絞る。
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2わかめは食べやすい大きさに切る。
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3タコは薄切りにする。
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4ボウルに酢みその材料を混ぜ合わせる。
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5別のボウルに①～③を入れ、食べる直前に酢みそを加えてさっくりとあえる。器に盛り、好みでおろししょうがを添える。
※[甘酢]の作り方
調味料を合わせてボウルに入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
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