牛乳は35℃前後(手を入れて少しぬるいと感じる程度)に温める。
バター15gは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。

ボウルにAを入れて、よく混ぜる。
牛乳を3回に分けて少しずつ加え、表面がつるりと滑らかなるまで捏ねる。
ひとまとめにし、ボウルにラップをかけて冷蔵庫で一晩置いて休ませる。

②の生地を2等分にして、厚さ1㎝くらいの細長い楕円形にのばす。

弱火で熱したフライパンにバター10gを溶かし、③を1枚入れる。
フタをして中弱火で6分焼く。
表面に焼き色が付いたら裏返し、再びフタをして、弱火で5分焼く。
両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら火を止める。

残りの1枚も④と同様に焼く。