材料(2人分)
- とうもろこし…1本(正味100g)
- 油揚げ…1枚(50g)
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- [A]
- 酒…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
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- 絹ごし豆腐…1丁(350g)
- 白練りごま…大さじ１と1/2
- 塩…小さじ1/4
作り方
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1絹ごし豆腐はペーパータオルに包み、3～4時間ほどおいて水気を切る。
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2とうもろこしは粒を削いで外す。油揚げは5mm角に切る。
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3鍋に②、Aを入れ、中火で煮たたせる。
とうもろこしに火が通ったら、火を止めてしっかりと冷ましておく。 -
4すり鉢に水気を切った豆腐を入れ、なめらかにすりつぶす。
白練りごま、塩を加えて混ぜ合わせ、③を加えて和える。
