みょうがは1㎝厚さの斜め輪切りにする。
しょうがは極薄切りにする。

小鍋にみりんを入れ、中火にかけて煮切る。
液量が半量ほどになったら、砂糖を加える。
砂糖が溶けたら火を止め、そのまま冷やす。

②がしっかりと冷えたら酢を加えて混ぜる。
みょうが、しょうがを加える。
甘酢にしっかりと浸かった状態で、冷蔵庫でひと晩以上漬ける。