材料(2人分)
- 牛ロース切り落とし肉…150g
- 青ねぎ…2本
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- [A]
- かつおだし…150cc
- しょうゆ…大さじ2
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ1と1/2
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- 片栗粉…小さじ1
- 水…小さじ1
- 卵…2個
- 温かいごはん…適量
作り方
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1青ねぎは3cm長さに切る。
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2片栗粉、水は混ぜ合わせる。
卵はボウルに割り、溶きほぐす。 -
3小鍋にAを入れ、強火にかける。
沸いたら牛薄切り肉を1枚ずつ入れる。 -
4肉に火が通ったら、②の水溶き片栗粉を回し入れる。
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5煮汁にとろみがついたら、青ねぎを加え、溶いた卵を箸を伝わせながら回し入れる。
卵が好みの柔らかさに固まったら、火を止める。 -
6器に温かいごはんを盛り、⑤をのせる。
