材料(2人分)
- れんこん…180g
- ごま油…大さじ1
- 赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/4
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- [A]
- かつおだし…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1/2
- 砂糖…小さじ1
作り方
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1れんこんは皮をむいて縦4等分に切り、2cm厚さのいちょう切りにする。
ボウルに入れ、5分ほど水にさらして水気を切る。 -
2Aは混ぜ合わせる。
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3鍋にごま油を熱し、れんこんを中火～中強火で炒める。
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4しっかりと混ぜながら炒め、れんこんの表面に透明感が出てきたら赤唐辛子、Aを加える。
ときどき混ぜながら炒め合わせて、汁気がなくなったら火を止める。
