材料(2人分)
- ほうれん草…150g
- 玉ねぎ…50g
- ブラウンマッシュルーム…50gブラウンマッシュルーム…50g
- にんにく…1/2片
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- 水…300cc
- 顆粒コンソメ…小さじ1
- 生クリーム…100g
- 砂糖…小さじ1
- 塩…小さじ1/4
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- クルトン…適量
- フライドオニオン…適量
作り方
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1ほうれん草は塩ひとつまみを加えた湯(分量外)で茹でる。
ザルに上げて水気をしぼり、2cm幅に切る。 -
2玉ねぎはざく切りにし、マッシュルームは7～8mm幅に切る。
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3鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら①、②、にんにく、顆粒コンソメを加える。
再び沸いたらフタをして、中弱火で10分ほど煮る。 -
4野菜がやわらかくなったら火を止めて、ハンドブレンダーなどでなめらかになるまで攪拌する。
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5生クリームを加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩、砂糖で味を調え、火を止める。
器に注ぎ、お好みで、クルトン、フライドオニオンを添える。
