春野菜のフリット
春野菜は、季節に合わせて軽いフリットでいただくのがおすすめ。サクッとした歯ごたえと、やさしい味わいは、レモンをかけてさっぱりといただくのがおすすめです。
- レシピカテゴリ
- 特集「2つのビュッフェで春のあつまりごはん」
材料(2人分)
- アスパラガス…適量
- スナップエンドウ…適量
- カリフラワー…適量
- 菜の花…適量
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- [A]
- 水…70cc
- 薄力粉…大さじ5
- 片栗粉…大さじ2
- サラダ油…小さじ1
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
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- 揚げ油…適量
- レモン(くし形切り)…適量
作り方
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1アスパラガスはかたい根元部分を落とし、下から5cmくらいまでピーラーで皮をむき、長さを半分に切る。
カリフラワーは小房に分ける。スナップエンドウは筋を取り除く。
菜の花は長さを半分に切る。 -
2ボウルにAを混ぜ合わせる。
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3揚げ油を180℃に熱し、①を②にくぐらせて揚げる。
カリッとしたら取り出し、油を切る。 -
4器に盛り、レモンを添える。
