材料(2人分)
- 豚肩ロース肉(かたまり)…400～450g
- 水…800㏄
- 酒…50㏄
- ねぎの青い部分…1本分
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- [A]
- しょうゆ…60㏄
- 酒…50㏄
- 砂糖…大さじ1と1/2
作り方
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1深めのフライパン、または鍋を熱し、油をひかずに豚肉を中強火で焼く。
焼き色がついたら返し、全面に焼き色をつける。 -
2全面に焼き色がついたら、水、酒、ねぎの青い部分を加える。
沸いたらフタをして、弱火で30分煮る。 -
3Aを加え、フタを外してさらに30分ほど煮たら火を止める。
そのまま煮汁の中で粗熱を取り、味をなじませる。
