©【加藤新作】講談社『栗原はるみ』vol.10
材料（出来上がり約2と1/2カップ）
- 赤ワイン…1/2カップ
-
- [A]
- はちみつ…大さじ2
- 砂糖…30g
- ざらめ糖…40g
- しょうゆ…1カップ
- みそ…小さじ1
-
- [B]
- りんごのすりおろし…1/4カップ
- 玉ねぎのすりおろし…1/4カップ
- にんにくのすりおろし…大さじ2
- しょうがのすりおろし…大さじ1
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- ごま油…大さじ2
- 白すりごま…適宜
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- 好みの肉、サンチュなど…適量
作り方
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1小鍋に赤ワインを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約1分加熱してアルコールをとばす。
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2①に[A]の調味料を加えてよく混ぜ、ざらめが溶けたら[B]を加える。煮立ったら火を止め、最後にごま油を加えて混ぜ合わせる。食べるときに好みですりごまを加える。たれはひと晩おくと味がなじんでとろみがつき、よりおいしくなります。
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3好みの肉適量を鉄板で焼き、焼き肉のたれ適量をつけ、サンチュなどで巻いていただく。
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