材料(2人分)
- れんこん…180～200g
- 鶏もも肉…150g
- サラダ油…小さじ1/2
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- [A]
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 鶏がらスープの素(ペースト)…小さじ1
- 水…大さじ2
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- 白すりごま…大さじ1
- 青じそ(せん切り)…3枚分
作り方
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1れんこんは皮をむき、3～4cm大の乱切りにする。
ボウルに入れ、10分ほど水にさらしてザルに上げる。 -
2鶏もも肉は3～4cm大に切る。
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3Aは混ぜ合わせる。
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4直径19cmのミニパンにサラダ油を熱し、②を皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。
皮目に焼き色が付いたら返し、れんこんを加える。 -
5れんこんに油がまわったら、Aを加え、炒め合わせる。
沸いたらフタをして、5分ほど煮る。 -
6調味料がほとんどなくなったら器に盛り、白すりごま、青じそを散らす。
