©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2012年春号
材料（4人分）
- ゆでたけのこ…300g
- だし汁…1カップ
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- [A]
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ1
- しょうゆ…大さじ2と1/2
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- 削りガツオ…8g
- 木の芽・七味とうがらし…各適宜
作り方
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1たけのこは薄く食べやす大きさに切る。
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2鍋にだし汁と[A]を合わせて火にかけ、煮立ったら[1]のたけのこを入れる。再び煮立ったら弱火にして落とし蓋をし、15～20分煮含める。
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3汁気がほとんどなくなったら火を止め、削りガツオを加えて全体になじませる。
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4器に盛り、好みでたたいた木の芽や七味を添える。
