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れんこんとハム、絹さやのサラダ

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まろやかなマヨネーズ味のサラダ。味の濃い料理の箸休めにもおすすめです。
薄切りのれんこん、大きめに切ったハム、丸ごとの絹さやをさっくりとあえて、歯ごたえのよさも添えます。
関連キーワード
れんこん
レンコン
ハム
絹さや
サラダ
レシピカテゴリ
洋風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
その他のサラダ
食材
旬野菜(秋・冬)
れんこん
ハム・ベーコン

材料(4~6人分)

  • れんこん…2節(300g)
  • 酢…少々
  • 絹さや…100g
  • ハム…4枚
  • マヨネーズ…大さじ4
  • 粒マスタード…大さじ1
  • 塩…適量
  • こしょう…各少々

作り方

  • 1
    れんこんは皮をむき、2~3mm幅の薄切りにし、水にさらす。
  • 2
    沸騰した湯に酢少々を加えてれんこんを入れ、30秒くらいゆで、ざるに上げて水気をよくきる。
  • 3
    絹さやは筋を取り、沸騰した湯に塩少々を加えてゆで、冷水に取り、水気をよくきる。
  • 4
    ハムは1枚を6等分に切る。
  • 5
    ボウルに[2]、[3]、[4]を合わせ、マヨネーズ、マスタードであえ、塩、こしょうで味を調える。