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里いもの煮もの

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里いもだけのシンプルな煮ものです。
好みでゆずの皮を散らすと、香りも見た目にもよくなります。
関連キーワード
里芋
さといも
里いも
煮物
煮もの
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(秋・冬)
里いも

材料(作りやすい分量)

  • 小さめの里いも…500g(正味350g)

  • [A]
  • だし汁…1/2カップ
  • 薄口しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • みりん…大さじ2

  • ゆずの皮…適宜

作り方

  • 1
    里いもは洗って皮をむいて水にさらし、水から7~8分下ゆでする。やわらかくなったらざるに上げ、さっと洗ってぬめりを取る。
  • 2
    鍋に[A]の調味料を合わせて煮立て、[1]の里いもを加える。落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで約10分煮る。
  • 3
    器に盛り、好みでゆずの皮をおろしかける。