• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

かぶと油揚げのゆず風味

0
シンプルな煮ものレシピ。たっぷりの汁とともにいただきます。
かぶは下ゆでして加えると煮汁が濁らずきれいに仕上がります。
関連キーワード
かぶ
油揚げ
ゆず
煮もの
煮物
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(秋・冬)
かぶ
果物
ゆず
豆腐類
油揚げ

材料(4人分)

  • かぶ…4個(正味300g)
  • 油揚げ…1枚
  • だし汁…2カップ

  • [A]
  • 薄口しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2

  • 片栗粉…大さじ1
  • 水…大さじ1
  • ゆずの皮…適量

作り方

  • 1
    片栗粉は水で溶いておく。
  • 2
    かぶは茎を2cm程残して葉を落とし、皮をむいて4つ割りにする。
  • 3
    油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、軽く水気を絞り、6等分にする。
  • 4
    鍋に湯を沸かし、かぶを入れて5分くらいゆで、ざるに上げる。
  • 5
    鍋にだし汁と[A]の調味料を合わせ、煮立てる。油揚げを入れて火が通ったらかぶを加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 6
    器に盛り、ゆずの皮をおろしかける。