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いちごジャムクッキー

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さくさくクッキーにしっとりいちごジャム。風味があって見た目もかわいいジャムクッキーです。
不ぞろいな形も愛らしいです。焼き上がりの香ばしい香りのポイントは、粉に混ぜるアーモンドパウダー。ほかにも、ブルーベリーやマーマレードのジャムもよく合います。
関連キーワード
おやつ
レシピカテゴリ
クッキー・ビスケット
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
クッキー・ビスケット
食材
果物
いちご
乳製品
バター

材料(12個分)

  • バター…40g
  • グラニュー糖…60g
  • 卵…1個
  • アーモンドパウダー…30g
  • 薄力粉…90g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/2
  • いちごジャム…適量
  • 粉糖…適宜

作り方

【下準備】
・バターは大きめのボウルに入れ、室温でやわらかくしておく。
・天板にクッキングペーパーを敷いておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
  • 1
    バターを練り混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  • 2
    卵を加えてさらによく混ぜ、アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
  • 3
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜ合わせる。
  • 4
    クッキングペーパーを敷いた天板に[3]の生地をスプーンですくい取ってひとつにまとめ、間隔をあけて並べる。
  • 5
    水でぬらした指先で生地の中央をくぼませ、いちごジャムを小さじ1/2くらいずつのせる。
  • 6
    180℃のオーブンで約15分焼く。
  • 7
    取り出して冷まし、好みで粉糖をふる。