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みそ漬け卵

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ゆで卵をみそだれで漬けた常備菜。
おいしいみそ漬けが手軽にできるみそだれは、ほかにも魚や肉を漬けるとうまみが凝縮しておべんとうや毎日のおかずに役立ちます。煮詰めて作るみそだれは1か月以上も日持ちしますが、風味がよいうちに使いきりましょう。
関連キーワード
味噌漬け
みそ漬け
ゆで卵
みそだれ
味噌だれ
レシピカテゴリ
ゆで卵
料理種類
卵料理
その他の卵料理
食材

材料(作りやすい分量)

  • 卵…6個
  • みそだれ(下記)…大さじ3

  • [みそだれ](作りやすい分量)
  • みそ…200g
  • 酒…1/4カップ
  • みりん…1/2カップ
  • 砂糖…20~30g

作り方

  • 1
    みそだれを作る。鍋に材料を合わせてよく混ぜ、中火にかける。
  • 2
    混ぜながらふつふつとしてきたら弱火にし、焦がさないように約10分煮詰めて火を止め、冷ます。
  • 3
    みそ漬け卵を作る。卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したら弱めの中火にして10分ゆでて冷水に取る。殻をむき、水気を拭いてポリ袋に入れる。
  • 4
    [3]にみそだれを加えて全体になじませ、冷蔵庫で半日以上おく。
  • 5
    卵を取り出してみそだれをぬぐい、半分に切る。