材料(4人分)
- エビ…8尾(150g)
- 鶏もも肉…1枚
- 玉ねぎ…1/2個(100g)
- マッシュルーム水煮(スライス)…2パック(100g)
- マカロニ…100g
- ピザ用チーズ…100g
- サラダ油…適量
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- [ホワイトソース](できあがり約3と1/2カップ)
- バター…40g
- 薄力粉…50g
- 牛乳…2と1/2カップ
- 生クリーム…1カップ
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…適宜
作り方
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1ホワイトソースを作る。フライパンにバターを熱し、薄力粉をふり入れて焦がさないように弱火で2~3分炒める。温めた牛乳を2~3分かけて少しずつ混ぜながら加え、とろみがつくまで混ぜながら5分くらい煮る。生クリームも少しずつ加え、さらに混ぜながら5分くらい煮て、塩、こしょうで味を調える。
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2オーブンは230℃に予熱しておく。
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3エビは殻と尾を除き、背ワタを取って洗い、水気を拭く。
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4鶏肉はひと口大に切る。
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5玉ねぎは薄切りにする。
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6マッシュルームは袋から出して水気をきる。
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7マカロニは袋の表示を参考にゆで、ざるにあげる。
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8チーズは大きければ軽く刻む。
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9フライパンにサラダ油を熱し、エビをさっと炒め、軽く塩、こしょうをふり取り出す。
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10[9]に油少々を足し、鶏肉、玉ねぎを加えて炒めて軽く塩、こしょうをふる。マッシュルームも加えて炒め合わせ、火を止めてエビを戻し入れて合わせる。
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11ホワイトソースに[10]とマカロニを加え混ぜ、味をみて塩、こしょうで調える。
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12耐熱容器に入れ、チーズをのせ、230℃に熱したオーブンで約20分焼く。