• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

マカロニグラタン

47
オーソドックスなホワイトソースに、エビ、鶏肉、マカロニと具だくさんで、食べ応えも十分な、栗原家の定番グラタン。
焼きたてのグラタンを食卓で取り分けて。
関連キーワード
おもてなし
オーブン料理
レシピカテゴリ
グラタン・ラザニア
食材
定番野菜
玉ねぎ
マッシュルーム
鶏肉
魚介
エビ
乳製品
牛乳
生クリーム
バター
チーズ

材料(4人分)

  • エビ…12尾(250g)
  • 鶏もも肉…1枚(250g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • マッシュルーム水煮(スライス)…2パック(100g)
  • マカロニ…100g
  • サラダ油…適量
  • 塩・こしょう…各適量

  • [ホワイトソース](でき上がり約3と1/2カップ)
  • バター…40g
  • 薄力粉…50g
  • 牛乳…2と1/2カップ
  • 生クリーム…1カップ
  • 塩…小さじ1/2~1
  • こしょう…適量

  • ピザ用チーズ…150~200g

作り方

  • 1
    ホワイトソースを作る。フライパンにバターを熱し、薄力粉を振り入れて焦がさないように弱火で炒める。温めた牛乳を少しずつ加え、そのつどなめらかになるよう混ぜながら5分くらい煮る。生クリームも少しずつ加えてさらに混ぜ、塩、こしょうで味を調える。オーブンは230℃に予熱しておく。
  • 2
    エビは殻と尾を除き、背中に深めの切り込みを入れて背ワタを取り、洗って水気を拭く。
  • 3
    鶏肉は余分な脂を除き、小さめのひと口大に切る。
  • 4
    玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは袋から出して水気をきる。
  • 5
    マカロニは袋の表示を参考にゆで、ざるにあげる。
  • 6
    チーズは大きければ軽く刻む。
  • 7
    フライパンにサラダ油を熱してエビを炒め、軽く塩、こしょうをして取り出す。
  • 8
    同じフライパンに油少々を足し、鶏肉を入れて炒め、軽く塩、こしょうを振って玉ねぎ、マッシュルームも加えて炒め合わせる。
  • 9
    ⑦のエビを戻し入れ、水気をきったマカロニを加えて混ぜる。①のホワイトソースと合わせ、味をみて塩、こしょうで調える。
  • 10
    耐熱容器に⑨を入れてチーズをのせ、230℃に熱したオーブンで15~20分焼く。