マカロニグラタン

ホワイトソースを作る。フライパンにバターを熱し、薄力粉をふり入れて焦がさないように弱火で2～3分炒める。温めた牛乳を2～3分かけて少しずつ混ぜながら加え、とろみがつくまで混ぜながら5分くらい煮る。生クリームも少しずつ加え、さらに混ぜながら5分くらい煮て、塩、こしょうで味を調える。

オーブンは230℃に予熱しておく。

エビは殻と尾を除き、背ワタを取って洗い、水気を拭く。

鶏肉はひと口大に切る。

玉ねぎは薄切りにする。

マッシュルームは袋から出して水気をきる。

マカロニは袋の表示を参考にゆで、ざるにあげる。

チーズは大きければ軽く刻む。

フライパンにサラダ油を熱し、エビをさっと炒め、軽く塩、こしょうをふり取り出す。

[9]に油少々を足し、鶏肉、玉ねぎを加えて炒めて軽く塩、こしょうをふる。マッシュルームも加えて炒め合わせ、火を止めてエビを戻し入れて合わせる。

ホワイトソースに[10]とマカロニを加え混ぜ、味をみて塩、こしょうで調える。

耐熱容器に入れ、チーズをのせ、230℃に熱したオーブンで約20分焼く。