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マカロニグラタン

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こんがり焼けたチーズの下にクリーミーなホワイトソース。焼きたてのグラタンを食卓で取り分けて。
時間があるときなどホワイトソースを作って冷凍保存しておくと便利です。
関連キーワード
マカロニグラタン
マカロニ
グラタン
オーブン
レシピカテゴリ
グラタン・ラザニア
食材
鶏肉
魚介
エビ
乳製品
チーズ

材料(4人分)

  • エビ…8尾(150g)
  • 鶏もも肉…1枚
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • マッシュルーム水煮(スライス)…2パック(100g)
  • マカロニ…100g
  • ピザ用チーズ…100g
  • サラダ油…適量

  • [ホワイトソース](できあがり約3と1/2カップ)
  • バター…40g
  • 薄力粉…50g
  • 牛乳…2と1/2カップ
  • 生クリーム…1カップ
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…適宜

作り方

  • 1
    ホワイトソースを作る。フライパンにバターを熱し、薄力粉をふり入れて焦がさないように弱火で2~3分炒める。温めた牛乳を2~3分かけて少しずつ混ぜながら加え、とろみがつくまで混ぜながら5分くらい煮る。生クリームも少しずつ加え、さらに混ぜながら5分くらい煮て、塩、こしょうで味を調える。
  • 2
    オーブンは230℃に予熱しておく。
  • 3
    エビは殻と尾を除き、背ワタを取って洗い、水気を拭く。
  • 4
    鶏肉はひと口大に切る。
  • 5
    玉ねぎは薄切りにする。
  • 6
    マッシュルームは袋から出して水気をきる。
  • 7
    マカロニは袋の表示を参考にゆで、ざるにあげる。
  • 8
    チーズは大きければ軽く刻む。
  • 9
    フライパンにサラダ油を熱し、エビをさっと炒め、軽く塩、こしょうをふり取り出す。
  • 10
    [9]に油少々を足し、鶏肉、玉ねぎを加えて炒めて軽く塩、こしょうをふる。マッシュルームも加えて炒め合わせ、火を止めてエビを戻し入れて合わせる。
  • 11
    ホワイトソースに[10]とマカロニを加え混ぜ、味をみて塩、こしょうで調える。
  • 12
    耐熱容器に入れ、チーズをのせ、230℃に熱したオーブンで約20分焼く。