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バナナブラウニー

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栗原はるみが30年以上前から作り続けてきた、栗原家の定番おやつです。
ブラウニーはバナナを入れると味に変化が出て、ぐんとおいしくなります。同じ生地をマフィン型で小さく丸く焼いて、ココアパウダーをまぶして、トリュフのように楽しんでも◎
関連キーワード
おやつ
人気レシピ
バレンタイン
レシピカテゴリ
焼き菓子
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
チョコレートのおかし
洋菓子
食材
果物
バナナ
乳製品
バター

材料(15×15cm角型1台または、直径4.5cmミニマフィン型約20個分)

  • バター(食塩不使用)…40g
  • グラニュー糖…40g
  • 卵…1個
  • バナナ…1本(100~120g)
  • チョコレート…80g
  • アーモンドパウダー…50g

  • [A]
  • 薄力粉…50g
  • ココアパウダー…30g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/2

  • ココアパウダー…適量
  • レーズン…適量

作り方

【下準備】
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・バターはボウルに入れ、室温に戻してやわらかくしておく。
・オーブンは160℃に予熱する。
  • 1
    チョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんして溶かす。
  • 2
    バターを泡立て器で練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  • 3
    卵を入れてさらによく混ぜ、バナナを加えて泡立て器でつぶし、[1]のチョコレートを加えて混ぜる。
  • 4
    アーモンドパウダーを加えてゴムべらで混ぜ、[A]を合わせてふるい入れてさっくりと混ぜる。
  • 5
    型に流し入れ、型を台に2~3回軽く落として空気を抜き、表面をならす。天板にのせて160℃のオーブンで、角型の場合は約25~30分、ミニマフィン型の場合は約15~18分焼く。
  • 6
    焼き上がったら網にのせ、粗熱が取れたら型からはずして冷ましてからラップなどでおおってしっとりとさせる。ミニマフィン型の場合は、冷ましたブラウニーにココアパウダーをまぶし、レーズンを1粒ずつのせる。