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生チョコレート/ラムレーズン入り生チョコ

3
ショコラティエ気分で作るおしゃれな生チョコ。
混ぜて型に流し、冷やすだけで、専門店のようなおいしい生チョコが手軽に作れます。
関連キーワード
おやつ
手軽
バレンタイン
レーズン
レシピカテゴリ
チョコレートのおかし
料理種類
お菓子・デザート
チョコレートのおかし
洋菓子
食材
乳製品
生クリーム

材料

  • [生チョコレート](15個分)
  • チョコレート(ビター)…100g
  • 生クリーム…1/4カップ
  • アーモンドパウダー…大さじ2
  • コアントロー…小さじ2
  • ココアパウダー…適量

  • [ラムレーズン入り生チョコ](10本分)
  • チョコレート(ビター)…100g
  • 生クリーム…1/4カップ
  • アーモンドパウダー…大さじ2
  • レーズン…50g
  • ラム酒…大さじ2

作り方

  • 1
    生チョコレートを作る。チョコレートを刻む。
  • 2
    小鍋に生クリームを入れて火にかけ、縁がふつふつと煮立ってきたらすぐに火を止め、[1]のチョコレートを加える。
  • 3
    泡立て器で混ぜて溶かし、アーモンドパウダーを加え混ぜ、コアントローを加える。
  • 4
    流し缶(約12×7.5×高さ4.5cm)にクッキングペーパーを敷き、[3]を流し入れて表面をなめらかにする。ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
  • 5
    中心まで固まったら流し缶から出し、軽く温めた包丁で角形に切り分け、ココアパウダーを振る。
  • 6
    ラムレーズン入り生チョコを作る。レーズンは熱湯をかけ水気をきって拭き、小さいボウルに入れる。ラム酒をからめ、しみ込むまでしばらくおいてなじませる。
  • 7
    生チョコレートの作り方[1]~[2]と同様にする。
  • 8
    [3]でコアントローの代わりに[6]のラム酒漬けレーズンを加える。
  • 9
    同様に型に入れて冷やし固め、10等分の棒状に切り分ける。