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カリカリシーザーサラダ

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ふだん余りがちなパン粉を使って作る”カリカリガーリック”があれば、シーザーサラダも気楽にできます。
他にもイタリアンのパン粉焼きや、自家製ソーセージなど、レシピも広がるおいしい素として使えます。
関連キーワード
トッピング
おいしい素
レシピカテゴリ
洋風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
旬野菜(春・夏)
レタス
香味野菜
にんにく

材料(4人分)

  • ロメインレタス…1個
  • マヨネーズ…1/2カップ
  • 白ワイン…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • 和がらし…少々
  • ハム…4~5枚
  • パルメザンチーズ…適量
  • カリカリガーリック(下記)…適量
  • イタリアンパセリ…適量

  • [カリカリガーリック](約1カップ分)
  • オリーブ油…大さじ2
  • にんにくのみじん切り…小さじ2
  • アーモンドダイス…1袋(35g)
  • パン粉(ドライ)…1/2カップ
  • 塩…小さじ1/4

作り方

  • 1
    カリカリガーリックを作る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切りを炒める。香りが出たら、アーモンドダイスを加え軽く炒める。さらにオリーブ油大さじ1とパン粉を加え、弱火で少し色付くまでカリカリに炒め、塩を加える。
  • 2
    カリカリシーザーサラダを作る。ロメインレタスは洗って水気をよくきり、5~6cm角に切って冷蔵庫でよく冷やしておく。
  • 3
    大きいボウルに、マヨネーズ、白ワインを加え混ぜ、軽く塩、こしょうをし、和がらしを加える。
  • 4
    イタリアンパセリはかたい軸を除き、刻んでカリカリガーリックと合わせる。
  • 5
    [3]に[2]を入れ、軽くあえる。ハムをちぎって加えたら、パルメザンチーズをおろしかけ、[4]のカリカリをかけ軽く混ぜる。