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サーモンの香草フライ

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揚げたてをほおばると、ハーブとチーズのさわやかな香りが口いっぱいに広がります。
串を添えて、手軽につまめるパーティーの前菜に。
関連キーワード
香草
ハーブ
フライ
おもてなし
クリスマス
前菜
レシピカテゴリ
その他の揚げ物
料理種類
揚げもの
その他の揚げもの
食材
魚介
鮭、サーモン
チーズ

材料(4~6人分)

  • 生鮭(切り身)…6切れ(500g)
  • 塩・こしょう…各少々

  • [香草パン粉]
  • パン粉…100g
  • イタリアンパセリ…1パック
  • パルメザンチーズのすりおろし…大さじ3

  • 薄力粉…適量
  • 溶き卵…1~2個分
  • オリーブ油…適量

  • レモン…適宜
  • 塩…適宜

作り方

  • 1
    鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。
  • 2
    香草パン粉を作る。パン粉はポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かくする。イタリアンパセリはかたい軸を除き、細かく刻む。バットにパン粉とイタリアンパセリ、パルメザンチーズを合わせて混ぜる。
  • 3
    鮭に薄力粉、溶き卵、香草パン粉の順に衣をつける。フライパンにオリーブ油を浅く熱し、鮭をカリッと揚げる。
  • 4
    器に盛り、好みでレモンを添え、塩をつけていただく。