©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2016年春号
材料（1人分）
- スパゲッティ…100g
- 鮭の水煮缶…小1缶（90g）
- 生クリーム…大さじ2
- 卵黄…1個分
- アンチョビ…2切れ（4g）
- 塩…少々
- ディル…適量
- 粗びきこしょう…適量
- パルメザンチーズ…適量
- レモン…適量
作り方
-
1スパゲッティは袋の表示を参考に、塩少々を入れてゆでる。
-
2スパゲッティをゆでている間に、鮭缶は缶から出し、汁気をきって皮や骨を取り除き、耐熱容器に入れて電子レンジで約30秒加熱して温める。
-
3大きめのボウルに生クリームを入れ、卵黄を加えてよく混ぜる。さらに刻んだアンチョビを入れて混ぜる。
-
4ゆで上がったスパゲッティはざるに上げて水気をよくきり、[3]のボウルに入れて手早くからめる。[2]の鮭も加えて軽くあえ、味を見て塩で調える。
-
5器に盛り、ディルの葉先を摘んで散らす。パルメザンチーズをおろしかけ、粗びきこしょうを振り、レモンを絞りかける。
