鮭のレモンクリームパスタ

©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2016年春号

鮭のレモンクリームパスタ

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フライパンを使わず、ボウルで混ぜるだけの気楽さがうれしいパスタ。

クリームの濃厚さにレモンのさわやかさをプラスした味は、レストランの味にひけをとりません。

関連キーワード: 手軽; ランチ

レシピカテゴリ: パスタ

料理種類: 麺類; パスタ

食材: 果物; レモン; 魚介; 鮭、サーモン; 乳製品; 生クリーム; チーズ; 卵

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材料（1人分）

スパゲッティ…100g
鮭の水煮缶…小1缶（90g）
生クリーム…大さじ2
卵黄…1個分
アンチョビ…2切れ（4g）
塩…少々
ディル…適量
粗びきこしょう…適量
パルメザンチーズ…適量
レモン…適量

作り方

1

スパゲッティは袋の表示を参考に、塩少々を入れてゆでる。
2

スパゲッティをゆでている間に、鮭缶は缶から出し、汁気をきって皮や骨を取り除き、耐熱容器に入れて電子レンジで約30秒加熱して温める。
3

大きめのボウルに生クリームを入れ、卵黄を加えてよく混ぜる。さらに刻んだアンチョビを入れて混ぜる。
4

ゆで上がったスパゲッティはざるに上げて水気をよくきり、[3]のボウルに入れて手早くからめる。[2]の鮭も加えて軽くあえ、味を見て塩で調える。
5

器に盛り、ディルの葉先を摘んで散らす。パルメザンチーズをおろしかけ、粗びきこしょうを振り、レモンを絞りかける。

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