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チョップドサラダ

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細かく刻んだたっぷりの野菜と、こんがり焼いたチキンを加えた、スプーンでいただく混ぜ混ぜサラダ。
プチプチした食感のハト麦を入れると、歯ざわりのよさも楽しめます。ピタパンにはさんで、サラダサンドにするのもおすすめです。
関連キーワード
ハト麦
サンドイッチ
レシピカテゴリ
洋風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
定番野菜
にんじん
玉ねぎ
旬野菜(春・夏)
レタス
きゅうり
トマト
セロリ
パクチー
レモン
鶏肉

材料(4~6人分)

  • ハト麦…1/2カップ(80g)
  • 紫玉ねぎ…1/2個(100g)
  • きゅうり…2本
  • セロリ…1/4本(50g)
  • にんじん…1/4本(50g)
  • レタス…3~4枚(100g)
  • フルーツトマト…6個(400g)
  • パクチー…50g

  • [鶏肉のグリル]
  • 鶏もも肉…1枚(250g)
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々
  • オリーブ油…小さじ1

  • オリーブ油…大さじ2~3
  • レモンの絞り汁…大さじ2~3
  • 塩・こしょう…各少々

  • ピタパン…適宜

作り方

  • 1
    ハト麦は軽く洗って水に浸し、約30分おく。ざるに上げて鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかる。煮立ったら弱火にし、蓋をしてやわらかくなるまで約15~20分ゆでる。ざるに上げ、水気をよくきる。
  • 2
    紫玉ねぎは6~7mm角に切る。
  • 3
    きゅうりは縦半分に切ってスプーンなどで種を取り除き、6~7mm角に切る。
  • 4
    セロリは筋を取り、6~7mm角に切る。
  • 5
    にんじんは皮をむき、6~7mm角に切る。
  • 6
    レタスは2~3cm角に切り、氷水にさらしてパリッとさせ、水気をよくきる。
  • 7
    フルーツトマトはへたを取り、1.5cm角に切る。
  • 8
    パクチーはかたい軸を除き、2cm長さのざく切りにする。
  • 9
    [2]~[8]の野菜は冷蔵庫に入れ、よく冷やしておく。
  • 10
    鶏肉のグリルを作る。鶏肉は余分な脂があれば除き、両面に塩、こしょうを振り、皮目にオリーブ油を塗る。コンロのグリルの網にのせ、上下強火で皮目に焼き色がつき中に火が通るまで約7~8分焼く。または熱したフライパンで焼く。冷めたら1.5cm角に切る。
  • 11
    大きいボウルにレタス、トマト、パクチー以外の野菜とゆでたハト麦、鶏肉を入れて軽く合わせる。オリーブ油を加えて軽く混ぜ、レモン汁、塩、こしょうで調味する。
  • 12
    食べる直前にレタス、トマト、パクチーを加え軽く合わせ、器に盛る。取り分けて、好みでピタパンにはさんでいただく。