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ナッツポテトサラダ

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ナッツの歯触りと風味があとを引くおいしさ。マッシュしたポテトに入った卵黄がコク出しにひと役かっています。
ナッツは3種類なくても大丈夫。塩を入れて泡立てた生クリームとベーコンを添えたら、カップケーキみたいに。
関連キーワード
ナッツ
おつまみ
レシピカテゴリ
ポテトサラダ

材料(4人分)

  • じゃがいも…3個(350g)
  • ピーナツ…30g
  • くるみ(ローストしたもの)…30g
  • アーモンド(ローストしたもの)…30g
  •  
  • マヨネーズ…大さじ4
  • 卵黄…1個分
  • 塩・こしょう…各少々
  • ベーコン…適量
  • サラダ油…少々
  • 生クリーム…1/4カップ
  • 塩…少々
  •  
  • パン…適宜

作り方

  • 1
    ナッツはそれぞれ粗く刻む。
  • 2
    じゃがいもは皮ごとよく洗い、蒸気の上がった蒸し器で十分やわらかくなるまで25~30分蒸す。熱いうちに皮をむき、なめらかにマッシュする。粗熱が取れたら卵黄とマヨネーズを混ぜたソースを加える。
  • 3
    ②にナッツを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  • 4
    生クリームは塩を加えて軽く泡立てる。
  • 5
    ベーコンは3~4cm幅に切り、油少々を熱したフライパンでよく焼く。
  • 6
    器に③のポテトサラダを入れ、④のクリームを適量とベーコンをのせたり、刻んだナッツ(分量外)を散らす。好みでパンを添える。