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焼きなす

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香ばしくてなめらか、あっさりとして食べやすく、薬味をかえて毎日でも食べたくなる焼きなす。
切り方を変えて大皿に盛ったり、みそ汁の実にしたり、サラダ仕立てにするのもおすすめです。
関連キーワード
夏野菜
おつまみ
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(春・夏)
なす

材料(作りやすい分量)

  • なす…10本

  • みょうが…適量
  • しょうがのすりおろし…適量
  • 削りガツオ…適量
  • しょうゆ…適量

作り方

  • 1
    なすは洗って水気をよく拭き、へたの周囲に切り込みを入れ、皮だけに縦4本の切り込みを入れる。
  • 2
    5本ずつグリルの網にのせ、上下強火でやわらかくなるまで約10~12分焼く。
  • 3
    熱いうちに皮をむき、冷ます。残りも同様に焼く。
  • 4
    焼きなすのへたを落とし、2~3cm幅に切って器に盛り、みょうがのせん切り、しょうが、削りガツオ、しょうゆを添える。