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黒糖ジンジャーサンデー

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黒糖とエスニックなスパイスを効かせたジンジャーシロップのデザートです。
シロップは、炭酸水で割ったりカクテルに使ったり、紅茶、ヨーグルトにも◎
関連キーワード
黒糖
ジンジャーシロップ
しょうが
スパイス
レシピカテゴリ
アイス・シャーベット
料理種類
お菓子・デザート
冷たいおかし
アイス・シャーベット

材料(作りやすい分量)

  • しょうが…200g
  • 黒砂糖…250g
  • 水…1と1/2カップ

  • [A]
  • シナモンスティック…1本
  • クローブ…4粒
  • カルダモン…4粒
  • 黒粒こしょう…8粒
  • ローリエ…1枚

  • クラッシュアイス…適量
  • バニラアイス(市販)…適量

作り方

  • 1
    黒糖スパイスジンジャーシロップを作る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
  • 2
    鍋にしょうがと黒砂糖、水を入れ、[A]のスパイスを加えて火にかける。煮立って砂糖が溶けたら弱火にして蓋をし、約15分煮る。
  • 3
    火を止め、熱いうちにざるでこす。※こして残ったしょうがは、カレーなどに使ってもおいしい。
  • 4
    鍋にこしたシロップを戻し入れ、再び火にかけて約3~5分煮詰め、火を止める。
  • 5
    黒糖ジンジャーサンデーを作る。グラスにクラッシュアイスを入れ、[4]の黒糖スパイスジンジャーシロップを注ぎ、バニラアイスをのせる。