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きゅうりとチーズの春巻き

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具はきゅうりとチーズだけ。気軽な春巻きでビールがすすみます。
食べやすいように春巻きの皮は三角に切り、小さく巻きます。強火でパリッと揚げると、きゅうりの緑がきれいに。きゅうりは歯ざわりを残してさっと火を入れると、くせがなくておいしい。
関連キーワード
おつまみ
レシピカテゴリ
春巻き
料理種類
揚げもの
春巻き
食材
旬野菜(春・夏)
きゅうり
乳製品
チーズ

材料(小20本分)

  • きゅうり…2本
  • ピザ用チーズ…120g
  • 塩・こしょう…各少々
  • 春巻きの皮…10枚
  • 薄力粉・水…各少々

  • 揚げ油…適量
  • レモン…適宜

作り方

  • 1
    きゅうりはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、3~4mm幅の斜め薄切りにする。
  • 2
    春巻きの皮は対角線で半分に切る。
  • 3
    ボウルにきゅうりとピザ用のチーズを入れ、塩、こしょうをしてさっくりと混ぜる。等分して春巻きの皮にのせ、両端の皮をたたんでから転がすように包み、薄力粉と水を混ぜ合わせたのりでつける。
  • 4
    揚げ油を熱して[3]を強火で揚げ、皮がパリッとしたら取り出して油をよくきる。器に盛り、好みでレモンを添える。