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にんじんグラタン

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加熱して甘みが増したにんじんにコンテチーズが溶けて最高においしい。
ホワイトソースにもすりおろしたにんじんを混ぜています。にんじんとは思えない華やかな仕上がりに。
関連キーワード
グラタン
オーブン料理
ホワイトソース
おもてなし
レシピカテゴリ
野菜のおかず
食材
定番野菜
にんじん
乳製品
牛乳
生クリーム
バター
チーズ

材料(4個分)

  • にんじん…1~2本(4切れ+すりおろし約100g)
  • ホワイトソース(下記)…1回分
  • 塩・こしょう…各少々
  • 好みのチーズ(コンテチーズなど)…適量

  • [ホワイトソース](1回分)
  • バター…20g
  • 薄力粉…大さじ2
  • 牛乳…1カップ
  • 生クリーム…1/2カップ

作り方

【下準備】
・オーブンは200℃に予熱しておく。
  • 1
    ホワイトソースを作る。 フライパンにバターを熱し、薄力粉を振り入れて焦がさないように炒める。温めた牛乳を少しずつ加え、そのつどなめらかになるように混ぜながら加熱し、生クリームを加えてさらに混ぜる。
  • 2
    にんじんは皮をむき、太い部分を3cm幅で4切れの輪切りにする。残りはすりおろして約100g用意する。
  • 3
    鍋に輪切りのにんじんを入れ、かぶるまで水と塩少々を加えて火にかける。煮立ったら蓋をして弱火にし、スプーンでも食べられるくらいに十分やわらかくなるまで約20分ゆでる。
  • 4
    ホワイトソースににんじんのすりおろしを加えてよく混ぜ、塩で味を調える。
  • 5
    小さな耐熱容器に輪切りのにんじんを1個ずつのせ、[4]のソースをかける。表面にコンテチーズをピーラーで削ってのせる。
  • 6
    [5]を200℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで約15分焼く。取り出して、粗びきこしょうを振る。