ヤンニョム（韓国風甘辛だれ）（ゆとりの空間）
甘辛たれをかけて、手巻き寿司の味付けのアクセントに。シンプルに調理した肉や魚とも相性のよい万能だれです。
- レシピカテゴリ
- 特集「巻いて楽しいわが家のもてなし」
材料(2人分)
- 干しえび…5g
- 酒…大さじ1
- ごま油…大さじ2
- にんにく(すりおろし)…1片分
- しょうが(すりおろし)…1片分
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- [A]
- しょうゆ…大さじ1
- コチュジャン…大さじ2
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- 削りがつお…1g
作り方
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1干しエビは酒を加えて戻し、やわらかくなったら粗く刻む。
戻し汁はとっておく。 -
2ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①の戻し汁を加えて混ぜる。
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3小鍋にごま油、①の干しエビ、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。
香りが出てきたら②を加え、混ぜながら炒め合わせる。 -
4削りかつおを加えてひと混ぜし、火を止める。
手巻きずしの具材にかけていただく。
